DER ULTIMATIVE SIARGAO ISLAND GUIDE

So weit, so klar: ohne eine frische Kokosnuss geschlürft zu haben, kann man Siargao einfach nicht verlassen. Aber auch andere Stärkungen haben einen Platz auf der „What to eat and drink when in Siargao“-Liste verdient.

Wer sich an Pan de Coco, philippinischen Milchbrötchen mit einem Kern aus Kokosflocken und braunem Zucker satt gegessen hat, schuldet dem Kawayan Gourmand einen Besuch. David, der auch das hübsche, alt eingesessene Kawayan Resort samt Spitzen-Küche nebenan managt, ist gelernter Pâtissier (und begnadeter Koch) und hat sich mit der französischen Bäckerei einen lang gehegten Traum erfüllt. Croissants unter Palmen? David macht’s möglich. Apropos europäisch – auf Siargao einen Kaffee aufzutreiben, der den Namen Kaffee auch verdient hat, war lange schwierig. Umso glücklicher sind wir, dass vor wenigen Jahren das Cafe Loka eröffnet hat. Neben wirklich (!) gutem Kaffee, gibt es hier das wahrscheinliche beste Bananenbrot jenseits von Hawaii. Und eine Million-Dollar-Aussicht obendrauf! Das Cafe Loka liegt nämlich am Strand, gleich links von Cloud 9. Wer sich im Wasser abmüht während man sich selbst den Bauch voll schlägt, lässt sich nirgendwo besser beobachten. Dass wir Stammgäste sind? Überflüssig zu erwähnen.

Niemand veredelt Kohlehydrate wie die Italiener. Und kein Italiener ist auf Siargao bekannter als Gianni. Der Besitzer des Kermit Surf Resorts und Restaurants serviert Steinofen-Pizza, die das Condé Nast Traveler Food Magazine für „die wohlmöglich beste im ganzen Inselstaat“ hält. Dass Giannis Restaurant meistens zum Bersten voll ist, liegt aber nicht nur an knusprigen Böden und saftigen Belägen, sondern auch an guten Vibes. Das Kermit verkörpert alles, wofür Siargao steht: tiefenentspannte Atmosphäre, tiefenentspannte Menschen. Kein Wunder, dass gerade eine Dependance im hektischen Manila eröffnet hat!

Nur aus der Ferne kennen wir bisher das neue Bake Siargao. Als wir zuletzt auf der Insel waren, war das Café noch im Bau – und bereits unübersehbar. Besitzerin Rachel Peters, Miss Universe Philippines 2017 (kein Witz), ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern hat offenbar auch Sinn für Hübsches. Das Bake ist eine gelungene Mischung aus Scandi-Schick und tropischem Loft-Look und serviert neben Kuchen und Pancakes auch den obligatorischen „Avo Toast“. Noch gesünder wird es im Shaka Siargao. Wer am Ende des Urlaubs nicht aus dem Rashguard platzen will, ist hier gut aufgehoben: Neben farbenfrohen Healthy Bowls, serviert das Café bei Cloud 9 vitamingeladene Säfte und Shakes.